Cách Bảo Quản Ngao Tươi Lâu Giữ Nguyên Độ Tươi Ngon

Muốn sử dụng để nấu cho các bữa sau thì chắc hẳn bạn quan tâm cách bảo quản ngao sống qua đêm làm sao vẫn giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng.  Ngao là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có thể chế biến được thành nhiều món ngon. Bài viết dưới đây Vua Hút Chân Không sẽ chia sẻ chi tiết về những mẹo liên quan đến lựa chọn và bảo quản loại thực phẩm này,  mời bạn theo dõi.

Cách sơ chế trước khi bảo quản ngao 

Ngao hoặc nghêu là tên gọi của loài thủy sinh thân mềm, vỏ màu trắng hoặc nâu. Thực phẩm này có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng vì cấu trúc thân mềm nên rất dễ bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Trước khi bảo quản, bạn cần sơ chế để loại bỏ đất cát mà nghêu còn đang ngậm, vừa giúp làm sạch đồng thời kéo dài thời gian bảo quản hơn. Bạn có thể tham khảo những cách sau để sơ chế ngao sạch:

• Ngâm với nước muối và ớt tươi: Bạn chuẩn bị một chậu nước sạch, bỏ vào chút muối và hòa tan hoàn toàn tạo nên môi trường tương tự nước biển. Sau đó cho vài quả ớt tươi để ngao nhả hết đất cát bên trong vỏ. Để khoảng 1-2h sau là có thể vớt nghêu và chuyển sang bước tiếp theo.

• Sử dụng nước ấm làm sạch ngao: phương pháp này hiệu quả nhưng bạn cần chú ý nhiệt độ, nếu nước quá nóng sẽ làm chết nghêu, thời gian bảo quản sẽ giảm đi và cũng mất hương vị thơm ngon vốn có. Dùng nước ấm có nhiệt độ khoảng 40 - 50 độ C là thích hợp, thời gian ngâm khoảng 1 giờ đồng hồ là được.

Chia sẻ những cách bảo quản ngao sống qua đêm

Sau khi sơ chế sạch, bạn có thể áp dụng 1 trong 3 cách bảo quản ngao dưới đây:

Ngâm ngao trong nước muối biển loãng

Với môi trường nước mặn quen thuộc sẽ giúp nghêu sống thoải mái, tăng thời gian bảo quản. Với cách này có thể để được khoảng một tuần nếu bạn thay nước sạch thường xuyên. 

Giữ ngao sống trong điều kiện tự nhiên

Đây là cách bảo quản ngao sống thường gặp ở các cửa hàng hải sản hoặc ở chợ. Bạn chỉ cần cho ngao vào chậu, không được thêm nước hay bất cứ nguyên liệu gì khác.
Phương pháp này mặc dù có thể bảo quản qua đêm, nhưng thời gian kéo dài không lâu. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo bạn nên chế biến trong vòng 24h khi để ngao sống ở điều kiện tự nhiên.

Cách bảo quản ngao sống qua đêm bằng túi hút chân không

Túi hút chân không được coi là cách bảo quản ngao sống qua đêm hiệu quả nhất. Sau khi sơ chế, bạn cho ngao đã được làm sạch vào trong túi hút chân không và đặt vào ngăn mát của tủ lạnh.
Thời gian bảo quản tối đa mà phương pháp này có thể đem lại lên tới 2 tuần. Túi hút chân không giúp ngăn cách ngao với các loại thực phẩm khác bên trong tủ lạnh, ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn nên sau khi lưu trữ, ngao vẫn giữ được hương vị đậm đà, hấp dẫn. Mặc dù có thể để qua thời gian dài như vậy, nhưng sau khi bảo quản bạn nên dùng chế biến món ăn càng sớm càng tốt để ngao không bị ngót, giảm thể tích, ảnh hưởng ít nhiều đến chất lượng món ăn.

Mẹo chọn nghêu chất lượng giúp tăng thời gian bảo quản

Ngoài làm sạch và bảo quản đúng cách, để lưu trữ ngao được lâu, giữ nguyên độ tươi ngon bạn còn phải lựa chọn được ngao chất lượng ngay từ đầu. Theo chia sẻ của người giàu kinh nghiệm chọn hải sản tươi, bạn nên chú ý một vài điểm sau đây khi đi chợ:

• Nghêu còn nguyên vỏ, cầm chắc tay và khi lắc không thấy kêu óc ách bên trong. Những chú ngao này đảm bảo còn rất tươi, vừa được bắt từ biển về. 

• Một đặc điểm quan trọng khi chọn ngao đó là mùi hương, những con không có mùi tanh nồng hoặc hôi sẽ đảm bảo chất lượng bên trong. 

• Bạn nên tránh chọn con cầm nhẹ tay vì đây thường là ngao đã chết hoặc con bị nứt vỏ vì chúng sẽ chết trong thời gian ngắn sắp tới, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Chia sẻ bí kíp bảo quản thực phẩm sống được tươi lâu

Trong cuộc sống bận rộn, không phải ngày nào chúng ta cũng có thể đi chợ mua sắm thực phẩm tươi sống. Cách thường được áp dụng đó là mua đồ ăn một lần sau đoa tích trữ và sử dụng trong khoảng 3 - 5 ngày, thậm chí là 1 tuần. Ngoài cách bảo quản ngao được chia sẻ phía trên, làm sao để lưu giữ thực phẩm nói chung được tươi và hương vị hấp dẫn là điều mà các chị em nội trợ rất quan tâm.
Túi hút chân không là giải pháp hữu hiệu giúp bạn bảo quản thực phẩm an toàn trong thời gian nhất định, vì những lý do:

• Chất liệu làm túi an toàn, không chứa các hạt vi nhựa như túi nilon.

• Bộ dụng cụ gồm túi và máy hút chân không có thể dùng lại được nhiều lần giúp tiết kiệm chi phí sử dụng.

• Đảm bảo hương vị, màu sắc của thực phẩm sau thời gian lưu trữ trong tủ lạnh.

• Không làm lẫn mùi hương của các loại thực phẩm với nhau, ảnh hưởng chất lượng món ăn khi chế biến.

>>>Xem thêm: Mẹo Giữ Lòng Lợn Chín Tươi Lâu Trong Tủ Lạnh

Mua các sản phẩm hút chân không, túi hút chân không ở đâu chính hãng, giá tốt?

Bạn đọc vừa theo dõi chia sẻ cách bảo quản ngao tươi lâu vẫn giữ nguyên độ ngon và hương vị đậm đà. Hiện Vua Hút Chân Không là địa chỉ chuyên cung ứng các loại túi và máy hút chân không chuyên dụng. Mời bạn ghé thăm website của chúng tôi và liên hệ tư vấn để có được chất lượng thực phẩm tươi ngon từ bộ dụng cụ bảo quản chuyên nghiệp, chúc bạn và gia đình có thật nhiều sức khỏe. Nếu muốn biết thêm về những dụng cụ hút chân không bảo quản thực phẩm chuyên nghiệp, liên hệ với Vua Hút Chân Không để nhận được hướng dẫn từ đội ngũ nhân viên nhiệt tình, có chuyên môn cao.

>>> Xem thêm: Giới thiệu về Vua Hút Chân Không.